樱桃的常见品种是滨英樱桃，其次是林宝樱桃。Binying果为暗红色，皮厚而坚实，弹性好，味甘。林宝的水果呈淡黄色，细腻多汁。冰(Binying)，智利樱桃大品种，深红色，Lapins (Labins)紫黑色，Rainier (Rainier)，一种被称为“樱桃皇后”的金樱桃，浅黄色，略带粉红色，湿润。
樱桃抗寒性弱，喜温湿气候，适合在年平均气温15 ~ 16的地方栽培。甜樱桃喜欢凉爽干燥。樱桃的自然睡眠期约为80 ~ 100天。甜樱桃完全休眠所需的低温是7.2以下1100 ~ 1300小时。酸樱桃需要1200 ~ 2500小时。中国樱桃的休眠期短，冬末春初气温升高容易发芽。遇有“春末寒”(霜雪)时，花器官会结冰，严重影响产量，甚至没有收成。因此，在发育过程中，一定要注意春季当地低温寒潮的时间是否与花期重合，开花期间不可能在气候不利(霜雪、大风)的地方种植樱桃。即使是很少有灾害性天气的地方，在建园林时也要选择合适的小地形进行种植。
适合樱桃生长的年降雨量一般为700 ~ 1000 mm，南方部分地区建设园林时应充分考虑如何解决“早春”问题。因为果实生长前期干旱会造成严重落果，影响果实生长发育。
樱桃适合在肥沃、疏松、深厚的沙土中栽培。土壤pH一般为6.0 ~ 7.5。我国樱桃根系垂直分布一般集中在20 cm左右深的土层，要求土壤疏松，排灌条件好。重粘土不适合种植樱桃。因为樱桃不能运输，所以花园应该建在方便的地方。
